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Recetas Sin Gluten Para Celiacos PDF DESCARGA La enfermedad celíaca es una dolencia más común de lo que se piensa generalmente, caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína contenida en algunos de los cereales más consumidos, como el trigo. Las personas afectadas pueden mantenerse en óptimas condiciones de salud, siempre y cuando estos cereales sean excluidos de su dieta. El riesgo de una dieta excesivamente desequilibrada y al mismo tiempo monótona, debido a la fuerte exclusión de alimentos como el pan o la pasta, ha determinado que un chef imaginativo, con la ayuda de especialistas en nutrición, será movilizado para preparar recetas con harinas no Perjudiciales para los celíacos, que sustituyen perfectamente a la omnipresente harina de trigo. Son los que el lector encontrará en la segunda parte de este libro, precedida por una exposición solvente sobre la enfermedad.